Jeg har i denne uge virkelig prøvet at stramme mig ekstra an for at få spist de rigtige ting og få trænet så meget som muligt.
Det er ikke fordi jeg har spist forkert eller ikke holdt mig til min kostplan de to andre uger, men har ikke kunne mærke så stor en forandring på kroppen endnu..
Så jeg blev anbefalet at prøve følge planen lidt mere striks, så jeg får de ting jeg skal have. Det er bare møg svært, hvis man som mig også spiser med øjnene!
Det er så vigtigt for mig at min mad ser lækker og indbydende ud og ikke er for ensformigt hver dag!
I denne uge blev de to store aftensmads-hits altså PIZZA! og Æggewraps! Og jeg bliver simpelthen nødt til at dele det, for det smagte simpelthen så godt.
Den Sunde Pizza:
Den sunde pizza blev lavet på en bund af gulerødder og blomkål. Jeg har før lavet den kun på blomkål, men da jeg ikke er den største fan af blomkål blev det altså lidt for “prut-agtigt” til mig 
Men her kommer den opskrift jeg brugte forleden – men den kan altså godt justeres hvis det er man ønsker at bruge andre grøntsager mm.
- 2 store gulerødder
- ca ½ lille blomkål
- ca 1 dl revet parmesanost
- 1 æg
- (vægtmæssigt vejede gulerødder og blomkål til sammen ca 250g)
Jeg rev først gulerødderne og blomkålen ned i en skål, hvor jeg hældte noget kogt vand udover hurtigt og siede det fra igen med det samme. (Så meget vand som muligt skal vrides ud af grøntsagerne igen så det ikke er for vådt!)
Derefter samlede jeg alle ingredienserne i en stavblender og blendede det hele sammen. Der efter tog jeg en dej ske og samlede det til en rund pizza på en bradepande. Det er lidt en smuldredej, som man skal samle og massere ud i den form man ønsker – det er altså ikke ligesom en almindelig dej man bare ruller ud 
Jeg smækkede det hele i ovnen på varmluft 200 grader i ca 20-25 min – til den har fået farve og ser lidt sprød ud.
Så tager man den ud af ovnen og tilføjer den ønskede topping og derefter ind i ovnen i 5-10 min alt efter hvad der er på.
Jeg valgte at putte lidt oksekød som var stegt med hvidløg og krydderurter på, sammen med løg og spinat og en lille smule revet parmesan på.
Da den var færdig tilføjede jeg også avokado, hytteost og frisk tomat.
Alt dette svarede til ca 550-570 kalorier alt efter hvor meget topping man ønsker at putte på. Jeg skal egentlig helst op på ca 630 kcal til et aftenmåltid, men da jeg ikke havde nogle grove kulhydrater (pasta, brød, ris mm) så tilføjede jeg flere grøntsager end jeg plejer, men det nåede stadig ikke helt op på det ønskede – men jeg var MÆT! og længe efter endda! Min kæreste er dog ikke helt fan af denne form for pizza, så han fik en almindeligt hjemmelavet pizza ved siden af. Fair nok – han skal jo heller ikke spise alt hvad jeg spiser
Æggewraps:
Æggewrapsene var virkelig også et hit – specielt for min kæreste også! Som ellers er mere tilhænger af fx Tortillas.
Det var en god idé jeg fik af min veninde, som jeg straks vidste jeg skulle afprøve.
Jeg spiste en wrap med en masse grønt og hakket kylling til og jeg var riiiigeligt mæt 
Selvom jeg egentlig også havde vedlagt to skiver groft rugbrød så blev det kun til én bid af dem haha.
- 1 æg
- ca 2 æggehvider
- hakket kyllingekød – krydret med hvad man ønsker.. vi lavede det til spicy
- en masse grøntsager til fyld
Æg og æggehvider pisket godt sammen og hældes ud på en semi-varm pande og lader den stege helt igennem, vend den evt først til sidst hvis du kan – det kan være lidt svært hvis den stadig er for våd, så hvis ikke man kan lader man den bare sætte sig ved kun at stege den på den ene side.
Jeg fyldte min med ca 300g diverse grøntsager, ½ avokado, hakket kyllinge kød og så tog jeg faktisk også en spsk hytteost på – men det er der ikke på billedet
Begge disse aftensmåltider skal laves igen i næste uge – evt med noget andet fyld på. Det smagte virkeligt godt begge dele og man er mæt i ca 3 timers tid, hvilket passer meget fint med min kostplan Jeg håber det kan inspirere lidt til at prøve at lave det samme til aftensmad.
Jeg lægger løbende opskrifter op, i takt med at jeg har afprøvet og godkendt dem.
Fortsat skøn weekend!
//Monique
